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1 前言

乙酸鈣作為一種廣泛應用的添加劑，本身具有優異的補鈣性 ，因此在食品工業中一直作為抑黴劑、穩定劑、緩衝劑和增香劑使用 ；也可用於化學試劑 ，常用於螯合劑、抑黴劑、穩定劑、緩衝劑、防腐劑、pH 值調節劑等方麵。鈣離子含量是評價其品質的一個重要技術指標。本文按照國家標準 GB 1903.15-2016 測定乙酸鈣中鈣離子含量，操作簡單，盡可能減少了手工滴定帶來的誤差，也避免了顏色辨別終點帶來的誤差，實驗結果重複性良好。

2 儀器與設備

2.1 儀器

JH-T6全自動電位滴定儀，複合 Ca 離子選擇性電極。

2.2 試劑

EDTA 標準溶液（ 0.1 mol/L ）。

3 實驗方法

3.1 實驗步驟

將樣品管中的全部試樣溶於 100mL 燒杯中，使其全部溶解，轉移至 500mL 容量瓶，定容至 500mL ，準確量取試樣 50mL 於滴定杯中，加氨-氯化銨溶液（ PH=10 ）10mL ，插入鈣離子選擇電極，用 EDTA 標準溶液（ 0.1042mol/L ）進行滴定，滴定至電位突躍點，記錄數據，並將滴定結果用空白校正。濃度較小的試樣用原溶液進行稀釋，並用稀釋後的滴定液進行滴定。

3.2 參數設置

4 結果與討論

4.1 實驗結果

計算公式：

式中：

X          --  樣品中鈣離子的含量，單位為（ g/100g ）；

V1              --  樣品消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位（mL ）；

c           --  高氯酸溶液的校對過的濃度，單位為摩爾每升（mol/L ）；

50         -- 取樣量 ，單位為毫升（mL ）；

500       --  樣品的總體積 ，單位為（mL ）；

0.04008    --   與 1.00mL 高氯酸標準滴定溶液[c(HClO4)=1.000mol/L]相當的鈣離子的質量，單位為克（ g ）。

4.2 圖譜

4.3 結論

根據文獻要求，在重複性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不超過 0.3%。

參考文獻

[1] GB/T 1903.15-2016  食品營養添加劑  乙酸鈣[S].